Eva Wiese trat 2001 als Trainee in die damalige Daimler Chrysler AG ein und absolvierte Stationen bei der smart GmbH, Mercedes-Benz Singapur, der Chrysler Group in den USA sowie im Produktmanagement bei Mercedes-Benz in Stuttgart.

2003 wechselte sie auf eine Assistenz­funktion im Stab des Vorstands für Mercedes-Benz Pkw. Es folgten Stationen in der Globalen Kommunikation und dem Afters Sales Bereich von Mercedes-Benz. 

2012 übernahm Eva Wiese das Strategische Produktmanagement für Mercedes-Benz Pkw. Ab 2016 leitete sie als Teil der Geschäftsleitung der Mercedes-AMG GmbH das globale Marketing und Produktmanagement. 

Im Jahr 2019 übernahm Eva Wiese den Niederlassungsverbund Pkw und Transporter Württemberg mit der Verantwortung für die gesamtwirtschaftliche Steuerung aller Mercedes-Benz Niederlassungen in der Region. 

2021 wurde Eva Wiese Präsidentin & CEO von Mercedes-Benz Kanada. Dort verantwortete sie das gesamte Vertriebs-, Marketing- und After-Sales Geschäft für Mercedes-Benz Pkw im kanadischen Markt. Unter ihrer Führung gelang eine signifikante Steigerung der Marktprofitabilität sowie eine nachhaltige Weiterentwicklung des nationalen Vertriebs- und Servicenetzwerks.

Ab Ende 2025 war sie CEO der Mercedes-Benz Customer Solutions GmbH mit globaler Verantwortung für Zubehör-, Kollektion- und Lizenzprodukte der Marken Mercedes-Benz, AMG & Maybach. In dieser Funktion steuerte sie das Produkt- und Markenportfolio, entwickelte neue Geschäftsfelder und trieb die Digitalisierung zentraler Wertschöpfungsprozesse voran. 

Seit September 2025 ist Eva Wiese für das globale Customer Service Geschäft der Mercedes-Benz AG zuständig. Hierzu gehören das Produktmanagement für Service- und Ersatzteile, internationale Markt- und Preisstrategien sowie die digitale Transformation des After-Sales. Mit der Entwicklung neuer kundenorientierter Serviceangebote, der Einführung datengetriebener Prozesse entlang der gesamten Servicekette arbeitet sie an der Verbesserung der Servicequalität, der Hebung von Effizienzpotenzialen und der Stärkung der Profitabilität des weltweiten After-Sales Geschäfts.